Zuid-Frankrijk kent vele eeuwenoude Kerst-tradities, wat betreft eten, drinken, cultuur en folklore.

De unieke Provençaalse Kerstsfeer komt tot leven in de boeiende presentatie rond de 19e eeuwse “Creche de Santons”. Met aandacht voor tal van gebruiken.

Daarna wordt een huisgemaakte 4-gangen lunch met Historische Franse gerechten geserveerd. Alles wordt stijlvol in Kerstsfeer gepresenteerd.

PROGRAMMA-VOORBEELD.

10.30 uur : Ontvangst met koffie en Franse lekkernij.

11.00 uur : Presentatie “KERSTMIS IN DE PROVENCE: SANTONS et TRADITIONS !”

12.15 uur : Muzikaal intermezzo met Franse muziek

12.30 uur : Huisgemaakte 4-gangen lunch met Franse gerechten:

* Vélouté d’artichaut (artisjoksoep) * Entremets: Spécialités (Provençaalse Kerst-specialiteiten * Terrine de poisson (visterrine) * Dessert des Anges (een hemels dessert)

14.30 uur : Afsluiting


De dagen worden korter, tijd van sfeervol tafelen, winterse gezelligheid en Kerstvoorbereidingen… Frankrijk kent vele eeuwenoude Kerst-tradities, wat betreft eten, drinken, cultuur en folklore.

Deze Histotainment lezing laat het Koninklijke verleden van Frankrijk herbeleven: Grandeur! Met aandacht voor de gebruiken aan het Franse Hof. Tevens demonstratie van Santons (Kerstgroep)

Daarna wordt een huisgemaakte 4-gangen lunch met Historische Franse gerechten geserveerd. Alles wordt stijlvol in Kerstsfeer gepresenteerd.

Data: dinsdag 10 en donderdag 19 december 2019

PROGRAMMA : (10.30 uur – 15.00 uur)

10.30 uur : Ontvangst met koffie en Franse lekkernij.

11.00 uur : Presentatie “KERSTMIS IN FRANKRIJK: TABLE DES ROIS!

12.15 uur : Muzikaal intermezzo met Franse muziek (niet live) ”

12.30 uur : Huisgemaakte 4-gangen lunch met Franse gerechten:

* Franse Soupe de Cerises, 17e eeuwse Hofsoep op basis van kersen

* Entremets: Spécialités de poisson

* Canard (eend) met bijbehorend garnituur

* Dessert des Anges (een hemels dessert op basis van lavendel)

Tijdens de lunch wordt thee/koffie en een glas wijn geserveerd.

Het betreft een open inschrijving met beperkt aantal plaatsen. Aanmelden t/m 6 (resp) 14 december.

Kosten van het gehele arrangement: 40 euro per persoon.

Locatie: Huize Hal, Hal 31, 5296 PZ Esch. Aanmelden kan via de website www.histotainment.nl of per mail: info@histotainment.nl of telefonisch: 0411-601562 /06 12834878.


Wie was deze Oostenrijkse vorstin die van macht, maskerades, en …….van Mozart hield?

De Habsburgers hebben vele eeuwen over grote delen van Europa geregeerd. In al die tijd is er maar 1 vrouw aan de macht geweest: Maria Theresia.

Een tipje van de culinaire sluier wordt tevens opgelicht tijdens de presentatie van ZATERDAG 26 OKTOBER. 

Zo weten we dat Maria Theresia zich de uitgebreide vlees- en visgerechten tijdens de diners goed liet smaken!

In navolging van het Habsburgse hof combineren we vis met saffraansaus. Dus smullen van “Tongstrelende Tong”.

PROGRAMMA ZATERDAG 26 OKTOBER:

  • 10.30 -11.00 uur : Ontvangst met koffie/thee en Oostenrijkse lekkernij. Daarna vindt de presentatie “Maskerade met Maria Theresia” plaats
  • Het muzikale intermezzo staat in het teken van Mozart.
  • Gevolgd door een huisgemaakte 3-gangen lunch met Habsburgse Historische gerechten.
  • Verfrissende Habsburgse vruchtensoep op basis van o.a. aardbeien
  • Tongstrelende tongfilet met saffraansaus en garnituur
  • Oostenrijks kruidig dessert met kersen
  • De afsluiting vindt plaats rond 14.30 uur.

De Open Inschrijvingen vinden gemiddeld 7 keer per jaar plaats en hebben meestal een speciale prijs van 25 euro p.p.

Aanmelding kan t/m 22 oktober dmv. een mail, telefonisch(: 0411-601562 /06 12834878) of via de website www.histotainment.nl 

Graag alle namen en mail-adressen van de deelnemende personen doorgeven, waarna de bevestiging volgt.

Locatie: Huize Hal , Hal 31 5296 PZ ESCH


Op zaterdag 12 oktober gaat Histotainment op jacht, weliswaar symbolisch, maar toch!

Vanuit een cultureel perspectief komt de jacht aan het Duitse, Franse en Engelse hof in de periode 1650-1800 aan bod. Een mooie gelegenheid om kennis te maken met een aantal jachtgebruiken, waarvan sommige al honderden jaren oud zijn, en die nog steeds in ere worden gehouden!

Een schot in de roos zijn de bijbehorende lekkernijen die een lange, vaak Franse culinaire traditie kennen en waarvan de oorsprong tijdens de presentatie wordt toegelicht.

Wild van het najaar, waarbij met name aandacht aan het groot wild wordt besteed.

Laat je verrassen door feesten en gerechten!

PROGRAMMA ZATERDAG 12 OKTOBER:

Tussen 10.30 -11.00 uur : Ontvangst met koffie/thee en huisgemaakte lekkernij.

– Daarna vindt de presentatie “Jacht op Groot Wild en….” plaats.

– Rond 12.30 uur : historische 3-gangen lunch met Herfstgerechten:

  • Romige consommé soep op basis van eekhoorntjesbrood.
  • Hertenbiefstuk met zuurkoolgarnituur en een Rieslingmousseline-saus .
  • Fruitig- dessert.

– De afsluiting is tussen 14.00 uur-14.30 uur.

De kosten van het gehele Jacht-Arrangement : 35 euro p.p.

Aanmelding hiervoor is mogelijk t/m 8 oktober dmv. een mail (info@ histotainment.nl) of telefonisch : 0411-601562 /06 12834878 of via de website www.histotainment.nl


Iets te vieren op een bijzondere wijze? Wellicht is de lezing over een aantal Chinese feesten dan iets voor u. Er wordt ingegaan op de achtergronden en vooral ook de symboliek van de Chinese feesten.

Een mooie gelegenheid om kennis te maken met enkele traditionele Chinese feesten. Ongelooflijk dat sommige al duizenden jaren oud zijn en….. ze worden nog steeds gevierd!

Natuurlijk met de bijbehorende lekkernijen: bij het Midherfst-feest (ook Maanfeest genoemd), worden al eeuwenlang de  “Maancakes” gegeten.
Bij het Drakenfestival mogen de “Zongzi’s” niet ontbreken.

Laat je verrassen door de – voor westerlingen-  veelal onbekende feesten en gerechten!

Voorbeeld-Programma

  • Tussen 10.30 -11.00 uur : Ontvangst met koffie/thee en Chinese lekkernij.
  • Daarna vindt de presentatie “Chinese Feesten o.a Midherfstfestival ” plaats.
  • Rond 12.30 uur : huisgemaakte 3-gangen lunch met Chinese historische gerechten:
  • * Zongzi : rijst met kruidige kip, citroengras, gehuld in een bamboeblad.
HistotainmentRijstpak
HistotainmentMaancakeGr
  • * Maancake:  soort pastei met vulling van o.a. lotuspasta. Bamboe-salade-garnituur wordt apart geserveerd.
  • * Maan-dessert. Op basis van geel-oranje seizoensfruit, zoals mango of abrikoos
  • De afsluiting is tussen 14.00 uur-14.30 uur.

.


Allereerst voor iedereen nog de beste wensen voor 2019!  Een gezond, gelukkig en inspirerend jaar gewenst.

Terwijl  Nieuwjaar in Nederland al weer verleden tijd is, gaat het Chinese Nieuwjaar volgende maand in volle hevigheid losbarsten op dinsdag 5 februari.

Een groots spektakel  met overdadig vuurwerk, – overigens een Chinese uitvinding, –  maskerades, vermommingen, Demonen, en Draken-optochten.

Al eeuwenlang  speelt de draak een belangrijke rol in de Chinese geschiedenis.

Nu China momenteel  in allerlei opzichten sterk in de belangstelling staat, kun je je afvragen of de draak weer ontwaakt is…….

De nieuwe Histotainmentlezing gaat terug naar het begin van de Qing-heerschappij. De Mingdynastie was verdreven, maar er waren nog veel opstandige haarden in het land zelf en bij de naburige overwonnen volkeren.

Keizer Kangxi  moest dan ook alles uit de kast halen om het nieuwe Chinese rijk te unificeren.

Hoe hij de problemen efficiënt en creatief aanpakte, komt naar voren tijdens de “Draken of Demonen”presentatie op Dinsdag 5 februari.

Na de Kerstdagen ben ik aan de slag gegaan met het maken van bewerkingen van andere Chinese gerechten; dus ook de bijbehorende historische lunch is nieuw.

Ditmaal  onder meer een open pastei met 2 soorten Chinese paddenstoelen.

PROGRAMMA DINSDAG 5 FEBRUARI : PRESENTATIE “DRAKEN OF DEMONEN”.

10.45 uur : Ontvangst met koffie en Chinese lekkernij.

11.15 uur : Presentatie “Draken of Demonen”, waarna Chinese muziek (niet live)

12.45 uur : Huisgemaakte 3 -gangen lunch met Chinese gerechten (bewerking ):

* Demonensoep op basis van meloen

* Open Chinese paddenstoelenpastei   met groente garnituur

*  Vliegende Feniks Dessert met vruchten

Rond 14.30 uur : afsluiting.

Aanmelding kan via de website www.histotainment.nl, of mail: info@ histotainment.nl of tel. : 0411-601562 /06 12834878

Het betreft een open inschrijving die plaatsvindt in Huize Hal.  Prijs : 25 euro p.p. voor lezing met lunch. Na aanmelding ontvangt u de verdere gegevens

NIEUW: Open Inschrijving  in 2019: “Midsummer Victoriaanse Tijd”. Presentatie met High-Tea op Zaterdag 13 juli. Bij mooi weer in de tuin. Meer informatie hierover in de volgende Nieuwsbrief.

De Open Inschrijvingsbijeenkomsten zijn altijd tegen gereduceerd tarief (25 tot 30 euro p.p. voor het gehele arrangement),  omdat dit voor mij een manier is om geïnteresseerden met Histotainment te laten kennismaken.

De prijzen voor de bijeenkomsten van besloten groepen v.a. 6 personen liggen tussen de 30-45 euro p.p. voor een lezing met lunch-arrangement.