Nieuws – Pagina 3 – Histo-tainment

“MASKERADE MET KEIZERIN MARIA THERESIA”

Wie was deze Oostenrijkse vorstin die van macht, maskerades, en …….van Mozart hield?

De Habsburgers hebben vele eeuwen over grote delen van Europa geregeerd. In al die tijd is er maar 1 vrouw aan de macht geweest: Maria Theresia.

Een tipje van de culinaire sluier wordt tevens opgelicht tijdens de presentatie van ZATERDAG 26 OKTOBER.

Zo weten we dat Maria Theresia zich de uitgebreide vlees- en visgerechten tijdens de diners goed liet smaken!

In navolging van het Habsburgse hof combineren we vis met saffraansaus. Dus smullen van “Tongstrelende Tong”.

PROGRAMMA ZATERDAG 26 OKTOBER:

10.30 -11.00 uur : Ontvangst met koffie/thee en Oostenrijkse lekkernij. Daarna vindt de presentatie “Maskerade met Maria Theresia” plaats

Het muzikale intermezzo staat in het teken van Mozart.
Gevolgd door een huisgemaakte 3-gangen lunch met Habsburgse Historische gerechten.
Verfrissende Habsburgse vruchtensoep op basis van o.a. aardbeien
Tongstrelende tongfilet met saffraansaus en garnituur
Oostenrijks kruidig dessert met kersen
De afsluiting vindt plaats rond 14.30 uur.

De Open Inschrijvingen vinden gemiddeld 7 keer per jaar plaats en hebben meestal een speciale prijs van 25 euro p.p.

Aanmelding kan t/m 22 oktober dmv. een mail, telefonisch(: 0411-601562 /06 12834878) of via de website www.histotainment.nl

Graag alle namen en mail-adressen van de deelnemende personen doorgeven, waarna de bevestiging volgt.

Locatie: Huize Hal , Hal 31 5296 PZ ESCH

“JACHT OP GROOT WILD EN…….”

Op zaterdag 12 oktober gaat Histotainment op jacht, weliswaar symbolisch, maar toch!

Vanuit een cultureel perspectief komt de jacht aan het Duitse, Franse en Engelse hof in de periode 1650-1800 aan bod. Een mooie gelegenheid om kennis te maken met een aantal jachtgebruiken, waarvan sommige al honderden jaren oud zijn, en die nog steeds in ere worden gehouden!

Een schot in de roos zijn de bijbehorende lekkernijen die een lange, vaak Franse culinaire traditie kennen en waarvan de oorsprong tijdens de presentatie wordt toegelicht.

Wild van het najaar, waarbij met name aandacht aan het groot wild wordt besteed.

Laat je verrassen door feesten en gerechten!

PROGRAMMA ZATERDAG 12 OKTOBER:

Tussen 10.30 -11.00 uur : Ontvangst met koffie/thee en huisgemaakte lekkernij.

– Daarna vindt de presentatie “Jacht op Groot Wild en….” plaats.

– Rond 12.30 uur : historische 3-gangen lunch met Herfstgerechten:

Romige consommé soep op basis van eekhoorntjesbrood.

Hertenbiefstuk met zuurkoolgarnituur en een Rieslingmousseline-saus .

Fruitig- dessert.

– De afsluiting is tussen 14.00 uur-14.30 uur.

De kosten van het gehele Jacht-Arrangement : 35 euro p.p.

Aanmelding hiervoor is mogelijk t/m 8 oktober dmv. een mail (info@ histotainment.nl) of telefonisch : 0411-601562 /06 12834878 of via de website www.histotainment.nl

Chinese feesten o.a. MidHerfstFestival

Iets te vieren op een bijzondere wijze? Wellicht is de lezing over een aantal Chinese feesten dan iets voor u. Er wordt ingegaan op de achtergronden en vooral ook de symboliek van de Chinese feesten.

Een mooie gelegenheid om kennis te maken met enkele traditionele Chinese feesten. Ongelooflijk dat sommige al duizenden jaren oud zijn en….. ze worden nog steeds gevierd!

Natuurlijk met de bijbehorende lekkernijen: bij het Midherfst-feest (ook Maanfeest genoemd), worden al eeuwenlang de “Maancakes” gegeten.
Bij het Drakenfestival mogen de “Zongzi’s” niet ontbreken.

Laat je verrassen door de – voor westerlingen- veelal onbekende feesten en gerechten!

Voorbeeld-Programma

Tussen 10.30 -11.00 uur : Ontvangst met koffie/thee en Chinese lekkernij.
Daarna vindt de presentatie “Chinese Feesten o.a Midherfstfestival ” plaats.
Rond 12.30 uur : huisgemaakte 3-gangen lunch met Chinese historische gerechten:

* Zongzi : rijst met kruidige kip, citroengras, gehuld in een bamboeblad.

* Maancake: soort pastei met vulling van o.a. lotuspasta. Bamboe-salade-garnituur wordt apart geserveerd.
* Maan-dessert. Op basis van geel-oranje seizoensfruit, zoals mango of abrikoos
De afsluiting is tussen 14.00 uur-14.30 uur.

China: “Draken of Demonen ? “

Allereerst voor iedereen nog de beste wensen voor 2019! Een gezond, gelukkig en inspirerend jaar gewenst.

Terwijl Nieuwjaar in Nederland al weer verleden tijd is, gaat het Chinese Nieuwjaar volgende maand in volle hevigheid losbarsten op dinsdag 5 februari.

Een groots spektakel met overdadig vuurwerk, – overigens een Chinese uitvinding, – maskerades, vermommingen, Demonen, en Draken-optochten.

Al eeuwenlang speelt de draak een belangrijke rol in de Chinese geschiedenis.

Nu China momenteel in allerlei opzichten sterk in de belangstelling staat, kun je je afvragen of de draak weer ontwaakt is…….

De nieuwe Histotainmentlezing gaat terug naar het begin van de Qing-heerschappij. De Mingdynastie was verdreven, maar er waren nog veel opstandige haarden in het land zelf en bij de naburige overwonnen volkeren.

Keizer Kangxi moest dan ook alles uit de kast halen om het nieuwe Chinese rijk te unificeren.

Hoe hij de problemen efficiënt en creatief aanpakte, komt naar voren tijdens de “Draken of Demonen”presentatie op Dinsdag 5 februari.

Na de Kerstdagen ben ik aan de slag gegaan met het maken van bewerkingen van andere Chinese gerechten; dus ook de bijbehorende historische lunch is nieuw.

Ditmaal onder meer een open pastei met 2 soorten Chinese paddenstoelen.

PROGRAMMA DINSDAG 5 FEBRUARI : PRESENTATIE “DRAKEN OF DEMONEN”.

10.45 uur : Ontvangst met koffie en Chinese lekkernij.

11.15 uur : Presentatie “Draken of Demonen”, waarna Chinese muziek (niet live)

12.45 uur : Huisgemaakte 3 -gangen lunch met Chinese gerechten (bewerking ):

* Demonensoep op basis van meloen

* Open Chinese paddenstoelenpastei met groente garnituur

* Vliegende Feniks Dessert met vruchten

Rond 14.30 uur : afsluiting.

Aanmelding kan via de website www.histotainment.nl, of mail: info@ histotainment.nl of tel. : 0411-601562 /06 12834878

Het betreft een open inschrijving die plaatsvindt in Huize Hal. Prijs : 25 euro p.p. voor lezing met lunch. Na aanmelding ontvangt u de verdere gegevens

NIEUW: Open Inschrijving in 2019: “Midsummer Victoriaanse Tijd”. Presentatie met High-Tea op Zaterdag 13 juli. Bij mooi weer in de tuin. Meer informatie hierover in de volgende Nieuwsbrief.

De Open Inschrijvingsbijeenkomsten zijn altijd tegen gereduceerd tarief (25 tot 30 euro p.p. voor het gehele arrangement), omdat dit voor mij een manier is om geïnteresseerden met Histotainment te laten kennismaken.

De prijzen voor de bijeenkomsten van besloten groepen v.a. 6 personen liggen tussen de 30-45 euro p.p. voor een lezing met lunch-arrangement.

KERSTMIS IN FRANKRIJK

Kerstsuggestie:

Wellicht is een van de HISTOTAINMENT kerstlezingen met aansluitende ambachtelijke historische lunch een mooie gelegenheid voor een Kerst bedrijfsuitstapje of gezellig samenzijn met familie of vrienden. Te reserveren vanaf 6 personen

Er zijn nog enkele data in december mogelijk. Beschikbaar voor besloten groepen. Prijzen vanaf 40 euro voor presentatie en een feestelijke kerstlunch.

Daarnaast zijn er weer de aantrekkelijk geprijsde kerstlezingen via “Open Inschrijving”.

* Op veler verzoek heeft Histotainment een nieuwe Kerstlezing samengesteld, die het verleden van Frankrijk laat herbeleven.

Het is een boeiende Kerstpresentatie geworden met sfeervolle taferelen en anecdotes over het hof en de eetgewoontes van een aantal Franse koningen.

Laat je onderdompelen in “grandeur” uit een ver verleden, gecombineerd met een luxe lunch!

Dit kan bij de presentatie : “KERSTMIS. AAN TAFEL BIJ DE KONINGEN”. Aantrekkelijk geprijsde kerstlezingen via “Open Inschrijving”: Prijs gehele arrangement: 40 euro p.p.

* Voor degenen die graag meer over de Provencaalse Kerstgebruiken willen weten, is er – evenals afgelopen jaar, – de lezing “KERSTMIS IN DE PROVENCE”.

Deze presentatie, waarbij de traditionele Franse kerstfiguren, (de zogenaamde “Santons”), centraal staan, vinden ook dit jaar weer plaats als Open-Inschrijvings-arrangement”.

Als Open Inschrijving is de prijs van het gehele arrangement: 35 euro p.p.

Bij de presentatie wordt een aantal antieke Franse Kerstfiguren (Santons) gedemonstreerd.

Hierna wordt bij beide lezingen een huisgemaakte 4-gangen lunch met Historische Franse gerechten geserveerd:

Wat te denken van de bijzonder “Franse Kersensoep”, die zeer populair was aan het Franse hof (Table des Rois).

Of de traditionele Provençaalse “Treize desserts”. Nu met mooie anekdotes bij Histotainment op het menu (Santonlezing).

Met een “Dessert des Anges” wordt het Histotainment Kerstprogramma culinair afgesloten! Voor meer informatie w.b. menu: graag een mailtje of telefoontje.

Alles wordt stijlvol in Kerstsfeer gepresenteerd.

PROGRAMMA (10.30 uur – 15.00 uur)

10.30 uur : Ontvangst met koffie en Franse lekkernij.

11.00 uur : Presentatie Kerstmis in Frankrijk: “Santons” of “Table des Rois”.

12.15 uur : Muzikaal intermezzo met Franse muziek (niet live)

12.30 uur : Huisgemaakte 4-gangen lunch met Franse gerechten:

Locatie: Huize Hal, Hal 31, 5296 PZ Esch. Aanmelden kan via de website www.histotainment.nl of per mail: info@histotainment.nl of telefonisch: 0411-601562 /06 12834878.

Graag tot ziens bij een van de Kerstlezingen in december!

Frederik de Grote, Thee & Aardappels

“Frederik de Grote, geliefd en verguisd”.

In de 18e eeuw bestonden er in het huidige Duitsland een groot aantal kleine staatjes. Ze maakten elkaar regelmatig het leven zuur in onderlinge oorlogen om hun macht te vergroten. Zo had je Saksen, Beieren en….. Pruisen. Een onbeduidend staatje totdat Frederik de Grote aan de macht komt in 1740. Meer dan 45 jaar lang regeert hij over Pruisen, waarmee hij grootse plannen heeft voor de toekomst.

Hoe gaat hij te werk om zijn ambitieuze plannen te realiseren? Wat zijn zijn ideeen over bijvoorbeeld de politiek, of cultuur? En hoe denkt hij over vriendschap of het huwelijk? Kortom, wie is deze beroemde man uit het huis Hohenzollern, die door zijn onderdanen liefkozend “der alte Fritz ” wordt genoemd ? Maar die ook tegenwoordig nog steeds omstreden is: zowel geliefd alsook door velen verguisd. Al met al een fascinerend persoon!

Hoe je ook over Frederik II denkt, vaststaand is dat hij Pruisen definitief op de wereldkaart heeft gezet.

En of hij zijn bijnaam “De Grote” inderdaad verdient, dat mag u zelf bepalen na deze boeiende lezing.

Lezing 29 is heel mooi te combineren met een Duitse lunch of een andere mogelijkheid is de “Ost-Friesische Tee-Zeremonie”, een traditie die inmiddels tot het UNESCO-wereld-erfgoed behoort!

Dit fenomeen is in heel Duitsland beroemd en een echte beleving!

Wat heeft overigens de Pruisische koning Frederik de Grote met de Duitse thee, aardappels en het leven in het Noorden van Duitsland te maken?

PROGRAMMA -voorbeeld : Lezing, Tee-demonstration, Duitse lunch

10.45 uur : Ontvangst met “Koffie & Kuchen”.

11.00 uur : Presentatie over de Duitse Koning Frederik de Grote

12.30 uur : Demonstratie Ost-Friesische Tee-Tradition en Combi- lunch (soort Duitse High-Tea)

* Kresse- Suppe (waterkerssoep)

* Mohntorte (maanzaadtaart)

* Kletzenbrot mit Kassseler Fleisch (traditioneel Duits luxe brood)

* Kartoffel (variatie op aardappel met room, kruiden)

* Deutsche Kuche (seizoens gebonden taart)

14.30 uur : Afsluiting.

ZOMERLEZING: ” WAAIERS : ALLEEN VOOR VERKOELING? “

UITNODIGING ZOMERLEZING: ” WAAIERS : ALLEEN VOOR VERKOELING? “

Nee, vroeger diende de waaier niet uitsluitend ter verkoeling bij zomerse temperaturen, maar hij had meerdere functies. Wat te denken van de waaier als onderdeel van de Franse hof-etiquette….

Of de waaier die een rol speelt bij geheime ontmoetingen van geliefden. Hoe dat in zijn werk ging?

Kom naar de presentatie op zaterdag 25 augustus, dan wordt alles over de waaier toegelicht!

Overigens geeft de waaier soms ook een verrassend inkijkje in de maatschappij: deze Franse waaier toont o.a. plezierbootjes op de Seine zien, en badende dames, en dat allemaal in de Seine, in 1680 !

Programma

– Tussen 10.30 -11.00 uur : Ontvangst met koffie en Engelse lekkernij.

– Daarna vindt de presentatie “Waaiers, alleen voor verkoeling? ” plaats.

– Rond 12.30 uur : huisgemaakte 3-gangen lunch met Engelse historische gerechten.

* Victoriaanse Mulligatawny soep (soort kruidige kippesoep).

* Meat-Pie, een bewerking van een vleespastei recept uit de 18^e eeuw met salade-garnituur.

* Zonnig-dessert.

– De afsluiting is rond 14.30 uur.

De Open Inschrijvingen vinden gemiddeld 5 keer per jaar plaats en hebben een speciale Zonnige prijs van 30 euro p.p.

Aanmelding kan tot uiterlijk 21 augustus dmv. een mail (info@ histotainment.nl) of telefonisch : 0411-601562 /06 12834878 of via de website www.histotainment.nl

Lodewijk XIV: Leven als God in Frankrijk

Deze lezing gaat over het leven van een van de beroemdste Franse koningen en wel Lodewijk XIV.

“Histotainment” geeft met de Zonnekoning een inkijkje in het leven achter de schermen van Versailles. We gaan dan Macht en Grandeur proeven!

De vele facetten van Lodewijk XIV komen tot leven in de boeiende presentatie over het 17^e eeuwse Franse hof.

VOORBEELD PROGRAMMA:

– Tussen 10.30 -11.00 uur : Ontvangst met koffie en “Petit-fours”.

– Daarna vindt de presentatie “ Lodewijk XIV, Leven als God in Frankrijk” plaats.

– 12.30 uur : huisgemaakte 3-gangen lunch met Franse historische gerechten. De afsluiting is rond 14.30 uur.

* Franse Hofsoep: artisjoksoep

* Hartige Pastei, gebaseerd op de 18^e eeuw.

* Zonnig-dessert. Foto : Vijgen-Bavarois

Aan het hof van keizer Qian-Long

Kom op 2 maart, ter gelegenheid van het Chinese Lantaarnfestival, de sfeer van vroeger beleven.

“Histotainment” laat dan de Chinese culinaire- en culturele tradities letterlijk en figuurlijk proeven!

Keizer Qian-Long komt tot leven in de boeiende presentatie over het 18^e eeuwse Chinese Hof.

PROGRAMMA VRIJDAG 2 MAART : PRESENTATIE “AAN HET HOF VAN QIAN-LONG”.

10.45 uur : Ontvangst met koffie en “Chinese lekkernij”.

11.15 uur : Presentatie “Aan het Hof van Keizer Qian-Long”.

12.30 uur : Huisgemaakte 3 -gangen lunch met Chinese gerechten (bewerking)

* Dansende Drakensoep

* Pang-Pang-pasteitje met Buigzame Bamboe Salade

* Hemels Dessert

Rond 14.30 uur : Muzikale afsluiting.

Het betreft een open inschrijving met beperkt aantal plaatsen. Aanmelding t/m 25 februari.

Kosten van gehele arrangement: 30 euro per persoon.

Aanmelding : via de website www.histotainment.nl, of mail: info@ histotainment.nl of tel. : 0411-601562 /06 12834878

Graag tot ziens in maart!

Met vriendelijke groet,

Drs. Ingrid van Leeuwen

Histotainment, cultuur met een knipoog. tel.: 0411-601562 of 06-12 83 48 78
www.histotainment.nl KvK.nummer51867761

August der Starke : Macht & Maitressen

Denk je aan Dresden, dan denk je aan August.

Wie was deze Duitse Keurvorst, die als bijnaam “August der Starke” kreeg? En wat was zijn “maladie” waarvan iedereen destijds op de hoogte was?

Alles over deze opvallende verschijning tijdens deze lezing, die gevolgd kan worden door een Duitse lunch of Duitse High-Tea met verrassende, huisgemaakte Kuchen volgens traditionele Duitse recepten. Guten Appetit!

VOORBEELD-PROGRAMMA

10.30 uur : Ontvangst met koffie en “Kuchen”.

11.15 uur : Presentatie over het Duitse hofleven tijdens August der Starke.

12.30 uur : Huisgemaakte 3-gangen lunch met Duitse gerechten

* Duitse Kresse-Suppe (Waterkerssoep)

* Hartig gerecht, gebaseerd op de 18^e eeuw. (Hartige pastei met garnituur)

* “Sterk”-dessert (Traditionele Kuchen)

14.30 uur : Muzikale afsluiting.